たたき胡瓜

材料）2人分
胡瓜  ・・・ 1.5本
塩（板ずり用）  ・・・ 小さじ1/2～
だし昆布  ・・・ 1ｇ…細切り
塩  ・・・ 小さじ1/3
すりこ木・ビニール袋 

1. 胡瓜はピーラーで2～3か所むき、まな板にのせ塩をまぶし両手でころがし（板ずり）水洗いする
2. すりこ木でたたいてから3～4ｃｍの長さ、縦に1/4に切る
3. ビニール袋に入れ、細切り昆布と塩をいれて混ぜ30分程おく

※板ずり　⇒　色よく仕上がる
※たたく　⇒　胡瓜のせんいをこわすと味がしみやすい