材料） 4人分

きゅうり・・・1本（100g）
セロリ・・・40g
にんじん・・・20g
パプリカ（黄）・・・30g
パプリカ（赤）・・・30g

【漬け汁】
だし汁・・・大さじ2
　　かつおパック（2g）
　　熱湯（50cc）
砂糖（スティックシュガー）・・・小さじ2（5g）
酢・・・大さじ2～3
塩・・・小さじ1/4
カレーパウダー・・・少々
だし昆布・・・1～2g

【下準備】
（A）熱湯にかつおパックを入れ、しばらく置いて漉し、酢と塩を加える

【作り方】
1. きゅうりは5㎝の輪切り、セロリは筋をとり1㎝角に切る。

2. にんじんは半月の薄切り、パプリカは1㎝角に切る。

3.　①②の野菜を熱湯にくぐらせ、ザルにあげ冷ます。

4.　ビニール袋に③の野菜を入れ、砂糖、カレーパウダーをまぶし、（A）とだし昆布を加え冷蔵庫で冷やす。


　★カレーパウダー（またはカレー粉・ターメリック・クミンなど）

　★野菜・・・大根・トマト・茄子・レンコン・カリフラワーなど

　※カレー粉の色が容器に付いてしまうので、ビニール袋に入れ容器保存をおすすめ