材料） 4人分

じゃがいも・・・160g
にんじん・・・50g
きゅうり・・・1/2本
コーン缶（粒）・・・小さじ2
マヨネーズ・・・大さじ3
塩・こしょう・・・少々
ブロッコリー・・・120g
ミニトマト・・・4~8個

銀ケース・・・4個
ラップ（茶巾用）
つまようじ・星型抜き

1.　じゃがいもは茹で（蒸す）、皮をはずしつぶす。

2.　にんじんは皮をむき、3ミリの輪切りにし茹でた後、型抜きをする。

3.　胡瓜は薄切りにし、軽く塩をして水気をしぼる。

4.　1~3とコーンを合わせ、マヨネーズ、塩・こしょうでポテトサラダを作り、4等分する。

5.　ラップで包み茶巾にし、銀ケースに乗せ、星型のにんじんを置く。

6.　ブロッコリーは小房に分けて茹でる。

7.　皿の中央にブロッコリーを山形に盛り、ミニトマトを乗せ、周りに（5）のポテトサラダを置いて飾る。