材料） ６人分

豆乳（無調整）・・・450ml
片栗粉・・・大さじ2

鶏モモ・ムネ肉・・・240g
塩・こしょう・・・少々
にんじん（型抜き）・・・90g
ブロッコリー・・・120g
かぼちゃ・・・150g
コーン・・・大さじ5
たまねぎ・・・150g
しめじ（エリンギ）・・・60g
サラダ油・・・大さじ1.5

コンソメの素・・・1.5個
水・・・3カップ
酒・・・大さじ1
あわせ味噌・・・大さじ2.5

（下準備）
1.　豆乳に片栗粉を溶いて混ぜておく。

2.　鶏肉は食べやすい大きさに切って塩・胡椒する。

3.　人参は皮むいて型抜きし、残りを小さく切る。

4.　ブロッコリーは小房に分け、型抜きしたにんじんと茹でる。

5.　かぼちゃは1.5㎝厚さに切る。


（作り方）
1.　鍋にサラダ油を入れ鶏肉をしっかり炒める。

2.　切ったにんじん、たまねぎ、しめじ、かぼちゃ、コーンを炒める。

3.　酒、水、コンソメの素を加え弱火で煮る。 （途中アクをとる）

4.　材料がやわらかくなったら味噌を溶き入れ、溶いた片栗粉（下準備1）を混ぜながら入れ、
　　ブロッコリーを加え味を調える。

5.　皿につぎ分け茹でた型抜き人参を飾る。


※分離しやすいので、豆乳を入れたら火を入れ過ぎないこと。