材料） 4人分

チョコレート ・・・250ｇ
生クリーム ・・・50ｇ



＜その他＞
ハートの流し型
トッピングの材料　適宜

（作り方）

１　生クリームをボウルに入れ沸騰直前まで温める。

２　①にチョクレートを入れ、湯せんでかき混ぜながら４０～５０℃までとかす。

３　完全に溶けたのを確認しボールの底を冷水にあて、かき混ぜながら２６～２７℃まで冷やす。

４　再度2～3秒湯せんにかけ素早く湯せんからはずす。（この操作をティンパニング　という）

５　トッピングの材料を下にひいて、ハート型に流し入れ、冷凍庫で１時間程冷やし固める。