材料） ４人分

・（干）ひじき・・・・・5ｇ
・かぼちゃ・・・・・320ｇ
・ゴマ油・・・・・小さじ1
・豚ひき肉・・・・・60ｇ
・塩・・・・・少々
・こしょう・・・・・少々
・バター・・・・・12ｇ
・パン粉・・・・・32ｇ

・ミニトマト・・・・・８個
・きゅうり・・・・・100ｇ

・トンカツソース・・・・・小さじ4
・マヨネーズ・・・・・小さじ2

作り方）
①　ひじきは水で戻し、水気を切る。
②　フライパンにバターを入れて弱火で熱し、パン粉を加えて、きつね色になるまで炒め、
　　器に移す。
③　かぼちゃは種とわたを取り、ラップをかけ、8～12分くらいレンジにかける。
　　（やわらかくなるまで）
④　③の皮を取り、つぶす。
⑤　フライパンを熱し、ゴマ油を入れ、豚ひき肉を炒める。
　　火が通ったら①を加え、炒めて塩、こしょうを加える。
⑥　④に⑤を入れて混ぜ合わせ、小判型に形をととのえる。（１人分＝１個）
⑦　⑥の表面に②をまぶす。
⑧　鉄板にクッキングシートを敷き、250℃に熱したオーブンで10～15分焼く。
⑨　きゅうりは塩を振り、板ずりをした後さっと洗い、食べやすい大きさに切る。
⑩　ミニトマトを洗う。
⑪　器にコロッケとつけ合わせの野菜を盛り付け、マヨネーズととんかつソースを添える。