材料） ４人分
・豚こま肉・・・・・80g
・油・・・・・少々

・厚揚げ・・・・・60g
・しめじ・・・・・40g
・白菜・・・・・80g
・たまねぎ・・・・・60ｇ
・大根・・・・・60g
・にんじん・・・・・20g
・青ねぎ・・・・・10g

・だし汁・・・・・600ml

（A)
・薄口しょうゆ・・・・・小さじ2
・塩・・・・・小さじ1/3

作り方）
①　厚揚げは油抜きをして、1㎝角に切る。
②　しめじは小ふさに分ける。
③　白菜は2㎝長さに切る。
④　たまねぎは2㎝幅に切る。
⑤　大根、にんじんは2㎝幅のイチョウ切りにする。
⑥　青ねぎは小口切りにする。
⑦　鍋をあたため油を少々入れ、豚こま肉をさっと炒めて⑤を加え、火が通ったらだし汁を加える。
⑧　④③②①の順に煮て、（A)の調味料で味付けをする。
⑨　⑥を加え、火が通ったら器に盛る。