材料） 4人分

豚肉・・・80g
大根・・・80g
にんじん・・・40g
白菜・・・80g
かぼちゃ・・・50g
白ねぎ・・・10g

小麦粉・・・120g
水・・・80ml

いりこ・・・8g
水・・・800ml

薄口しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・小さじ2/3

（作り方）

１.　いりこは頭と内臓をとり、分量の水に20分ほどつけておく。火にかけ、沸騰させ、アクをとりながら10分ほど煮出す。
　　　火を止め、いりこを取り出す。

２.　豚肉はざく切り。大根、にんじんはイチョウ切り、白菜は大きめの短冊切り、ネギは小口切りにする。

３.　小麦粉に水を入れ、親指大に丸めておく。

４.　１のだしに野菜を固い順に煮て、やわらかくなったら、塩、薄口しょうゆで味をつける。

５．３の団子をのばしながら入れ、一煮立ちさせる。