材料）6人分

米（無洗米）・・・2カップ
鶏肉こま切・・・200g
にんにく・・・1片
イカ・・・小2敗（120g）
エビ・・・6尾
トマト・・・1個
ピーマン・・・2個
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ4
スープの素・・・2個
水・・・3カップ
サフラン・・・2g
（カレー粉・・・大さじ2）
パセリ・・・適量
レモン・・・1/2個

（作り方）

１．鶏肉は塩こしょうし、にんにくはみじん切り、イカは輪切り、エビは殻付きのまま背ワタをとる。
　　　トマトは角切り、ピーマンは輪切り。

２．フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、鶏肉、イカ、エビをよく炒め、イカとエビは取り出す。

３．米を加え、透き通るまで炒めてスープ、サフラン、塩、こしょうを加える。
　　　トマト、ピーマン、イカ、エビを並べ、フタをする。

４．沸騰してあらアクを取り、弱火で15分煮込む。

※好みでパセリをちらし、くし型に切ったレモンを飾る。