材料）4人分

卵・・・2個
木綿豆腐・・・300g
（500gの豆腐なら3/5丁）
枝豆（さや付き）・・・100g
（さや無しで50g）
※調味料
　砂糖・・・大さじ1/2
　しょうゆ・・・大さじ1
　かつお節・・・少々

作り方）

1.　豆腐は手でくずしてキッチンペーパーに包んで皿にのせ、レンジ（600W）に2～3分かけ水気を切る。

2.　枝豆は塩ゆでし、冷ましてからさやから出しておく。

3.　フライパンを中火で熱し、キッチンペーパーに油をしみ込ませてフライパンに塗る。

4. 最初に豆腐を入れて残っている水気を飛ばしながら炒っていく。
　　水気がなくなったところに溶いた卵をいれ、焦げ付かないように豆腐となじませながら炒っていく。

5. ２を入れて全体に混ぜ込み、砂糖としょうゆを入れて味を整える。

6.　火を止めて、かつお節を全体にかける。