青魚のねぎドレッシング




	材料）4人分サバ・・・・・4切れ塩・黒こしょう・・・・・少々たまねぎ・・・・・1/2個太もやし・・・・・1袋赤ピーマン（パプリカ）・・・・・1/2個油・・・・・大さじ1 塩・こしょう・・・・・少々サニーレタス・・・・・2枚＜ねぎドレッシング＞小ねぎ（小口切り）・・・・・16本酢・・・・・大さじ5 サラダ油・・・・・大さじ1 濃い口しょうゆ・・・・・大さじ2 みりん・・・・・大さじ1/2 砂糖・・・・・大さじ1/2 だし汁・・・・・大さじ1 塩・こしょう・・・・・少々赤唐辛子・・・・・1本
作り方） ①　サバは塩、こしょうをして両面をこんがりと色よく焼く。 ②　たまねぎは薄切り、赤ピーマンは種をとり千切りにする。 ③　フライパンに油を入れ、たまねぎをよく炒め、赤ピーマン、もやしの順に強火で炒め、塩、こしょうで薄味にととのえる。 ④　ドレッシングの材料を合わせ混ぜておく。 ⑤　器にサニーレタスを飾り、③の野菜を敷いてサバを上に乗せる。ドレッシングは食べる直前にかける。
特定非営利活動法人　男女・子育て環境改善研究所