材料)4人分

・キャベツ・・・50g
・たまねぎ・・・50g
・にんじん・・・30g
・じゃがいも・・・1個
・えのきだけ・・・50g

・固形スープの素・・・1個
・塩・こしょう・・・少々

作り方)
① 
キャベツ、たまねぎ、にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。
② えのきだけは根元を切って、長さを半分に切る。
③ 水3カップに①②と固形スープの素を入れ、強火で煮立て、アクを取る。
  その後、弱火にして15分程度煮る。
④ 最後に塩・こしょうで味をととのえる。